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Porc Belly, purée de patates douces, pleurotes, marrons et échalotes crispy
Poitrine de cochon Thym, romarin et autres herbes aromatiques 3 oignons 2 carottes 1 demi fenouil Une tête d’ail et 2 gousses Vin Rouge Patates douces Vin Blanc Vinaigre de Xérès Sauge Romarin Pleurotes Marrons Echalotes Porc Belly : Préchauffer le four à 110°. Placer la poitrine de cochon dans un Lire la suite…