On poursuit notre tour des vignerons. Après Mylène Bru dans le Languedoc, on reprend la route vers le Sud, direction le Roussillon pour de nouvelles dégustations.  

A quelques bornes de Perpignan, du côté de Rivesaltes, nous faisons la connaissance de Laurent Roger, de sa compagne Mélissa, et du Domaine Mataburro. En 2017, Laurent en a raz-le-verre de Paris. L’ancien sommelier du Verre Volé, entre autres adresses où il fait bon boire, décide de retourner vers sa Catalogne natale pour travailler la terre, et faire du vin… du bon vin !

Il reprend 2,5 hectares de vignes collées au chemin de fer qui traverse le Roussillon vers Perpignan, et qui servait autrefois à l’acheminement des fruits de la campagne vers la ville. Le jour de la mise en service de cette voie ferrée en 1910, ces nouveaux rails sont fatals à deux pauvres bourriques, paix à leurs âmes. 110 ans plus tard, le nom est resté : Mataburro !

Sur les parcelles, on trouve des vieilles vignes de grenache plantées dans les années 50, et du merlot planté par le père de Laurent dans les 90’s. Du merlot à Rivesaltes ça ne court pas les rues, ni les champs, ni rien du tout. Mais à l’époque, les grands vins de Bordeaux ont le vent en poupe, et Papa Roger tente l’aventure merlot. Idée lumineuse. Cette parcelle de merlot située sur des sols argilo-calcaire et des galets siliceux donne des jus d’une fraîcheur redoutable, malgré les saisons presque arides que peut connaitre cette région.

En plus de ces deux cépages, on nous dit dans l’oreillette que Laurent et Mélissa viennent de récupérer une parcelle de Maccabeu. Tiens tiens, un cépage blanc…

Le domaine est aujourd’hui en conversion Bio. Mais le couple n’avait pas besoin de cela pour s’inscrire dans une démarche respectueuse de l’environnement, et ce depuis le Jour 1. Laurent et Mélissa ne travaillent la vigne qu’à la main. La pioche pour les pieds, sécateur pour la taille. Sur le domaine, on trouve même des nichoirs à oiseaux qui s’occupent de réguler la prolifération de certaines bestioles.

Ils travaillent des macérations courtes, avec pour objectif la fraîcheur, la buvabilité, et la joie. Youpi ! C’est réussi ! Cela donne des vins vraiment uniques, un style aérien léger, très floral, et qui expriment leur terroir à la perfection. Vous comprenez maintenant pourquoi on vous en parle mi-juin.

On a reçu 3 cuvées qui seront disponibles cet été à la carte.
Mura Mura : un rosé d’une nuit (Merlot majoritaire, grenache noir et une pointe de muscat)
Idoine :Un pur merlot, un ovni dans la région
Otium : Un assemblage grenache noir, grenache gris et maccabeu

Attention ! Si vous trouvez que la bouteille descend trop vite ce n’est pas qu’elle est percée. 😏

On n’ira pas jusqu’à dire que ce virus nous a fait du bien… On n’est pas devenus fous non plus. Mais dans la difficulté, il faut savoir trouver le meilleur. Du coup, en février, on a fait notre paquetage, et on est parti comme ça, plein gaz vers le sud pour rencontrer nos vignerons. Ceux avec qui on bosse déjà, et dont les quilles vous attendent pour la réouverture (ça va être énorme !). Et d’autres avec qui on voulait absolument travailler.

C’était le cas de Mylène Bru, vigneronne de grand talent, qui vinifie des « vins de garrigue » avec son compagnon Bruno, à quelques kilomètres au Nord de Sète.

En février, pas de cigales pour nos accueillir. Mais une Mylène d’une grande générosité dans le partage et la transmission. Cette passionnée de musique et de cinéma raconte des anecdotes par millions. C’est peut-être ça aussi, créer des vins vivants. Elle nous parle du célèbre Worldwilde Festival, organisé par Gilles Peterson, et dont elle est la partenaire pour le vin.

Installée depuis 2008, Mylène cultive ses raisins dans un cadre à couper le souffle, sur un plateau en légère altitude, bercé par la tramontane et les entrée marines. Comme elle le dit si bien, « l’air de la mer n’est jamais loin ». On a juste envie de se poser là, au milieu des vignes, d’ouvrir une bouteille, de grignoter quelques olives en écoutant Mylène nous parler de ses vins, et de prendre des coups de soleil.

Les sols où on est allongé est riche en minéraux, la végétation est abondante, c’est la garrigue, et ça rend le travail de la vigne sans aucun traitement chimique doublement efficace. Pour favoriser le couvert végétal et la biodiversité sur ses parcelles, Mylène met le cœur à l’ouvrage : elle travaille le sol avec son cheval, et nourrit la vigne avec le fumier de la bergerie bio voisine. 

Les vendanges sont manuelles, les raisins sont tout de suite apportés au chai, à l’abri du soleil. Ils sont récoltés à pleine maturité pour donner au vin une structure équilibrée, entre tanins, alcool, et acidité.

A la cave, qui est ouverte sur les vignes, la vinification se passe le plus naturellement possible, en accompagnement les procédés naturels par des micro-doses de SO_2, mais seulement si besoin.

La vraie bonne nouvelle pour la réouverture, c’est qu’on n’est pas revenu à Paris les mains vides. La cuvée Cartouche t’attend. Et la cartouche, que les choses soient claires, c’est ce que tout le monde va prendre le 19 mai !

Hasta el 19 de mayo, amigos !

Un rouge frais et gouleyant sur le fruit. Une couleur franche, vive et lumineuse. Son goût rappelle le jus de grenade. La belle amertume en final ouvre l’appétit !

Cette cuvée célèbre le printemps, la gaieté, la sieste sous le figuier, le partage et la fête. Elle a été imaginée pour un festival que nous adorons : The Worldwide festival de Sète. C’est la cuvée préférée de Gilles Peterson, célèbre DJ, passionné de musique, et créateur du festival.

Le domaine Mylène Bru c’est :

• 4 hectares de vignes
• Sur le domaine, on retrouve des cépages classiques du languedoc comme le grenache, la syrah et le cinsault mais aussi des cépages moins connu ou presque disparu comme le chasselas, le servant ou l’Alphonse la vallée
• 11 cuvées

Plus d’infos : https://www.domainemylenebru.fr/