Pour 4 personnes : Ingrédients : 200g de chou-kale 100g d’oignon 150g de pommes de terre 800ml de bouillon de légumes ou de volaille. 3 gousses d’ail. 15g de sauge 50g de ‘nduja Vinaigre de Xèrès. Préparation : Dans un grand faitout, faire revenir dans un peu de beurre la Lire la suite…
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 filets de maquereau 6 oeufs de caille Kedgeree 300g de riz basmati Epices (curcuma, curry, cardamome, muscade) 1 oignons 3 gousses d’ail Crème 1,5L 2 filets de maquereau Herbes aromatiques Pakora : 1 oignon 1 Carotte 1 pomme de terre 1 aubergine 1 Lire la suite…
Pour 8pers : – 12 asperges blanches– 300g ail des ours– 250g petits pois– 400g de riz arborio– 50g pesto maison– 300g épinards– 250g parmesan râpé– 1L de bouillon de légumes– 150g vin blanc– 1oignon– 2 gousses d’ail– 50g pignons de pins– Ciboulette Ciseler oignon et ail, les faire revenir Lire la suite…
Pour 6 personnes : 6 dos de lapin (équivalent du suprême pour la volaille) 12 tranches de jambon Serrano 150g + 50g d’épinards 2 Radis Red meat 2 Radis vert 6 oeufs de cailles 300mL de jus de Lapin Assaisonner les dos de lapin (sel+poivre). Réaliser les ballotines en étalant sur Lire la suite…
Pour 6 personnes : 4 épis de maïs 1L de crème liquide 120g de bacon sel / poivre / ciboulette Détacher le maïs des épis. Faire revenir 3/4 du maïs dans de l’huile chaude, ajouter la crème, assaisonner et laisser cuire environ 30 minutes à feu très doux. Mixer la Lire la suite…
On part sur une recette salée ce mois-ci avec de jolies légumes verts.