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Risotto asperges, petits pois, ail des ours et pignons
Pour 8pers : – 12 asperges blanches– 300g ail des ours– 250g petits pois– 400g de riz arborio– 50g pesto maison– 300g épinards– 250g parmesan râpé– 1L de bouillon de Lire la suite…
Accord disque & vin
Wiggle collective x Mylène Bru
Pour l’accord disque-vin du mois d’avril, on fait monter la température ! (You’re not ready) On vous présente une association sensuelle entre Euphoria, du Wiggle Collective et Soleil de nuit de Lire la suite…
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Le Domaine de la Ratte
Aujourd’hui, nous ne parlerons pas d’une exploitation de pomme de terre. Toutes les Rattes ne sont pas des tubercules. L’inverse est également vrai. Une fois n’est pas coutume, nous vous Lire la suite…
Nos producteurs
Les pains de sucre de Laurent Berrurier
Maraicher, producteur de légumes rares et membre de l’Académie Culinaire de France Laurent Berrurier est notre fournisseur de Pain de sucre à l’épicerie. Le pain de sucre c’est une chicorée Lire la suite…
Accord disque & vin
Kismet par Benoit B. et Celler 9+
Pour cet accord de Mars, nous proposons une association entre le premier LP ambiant et downtempo « Kismet » de Benoit B et le pétillant naturel de Xarel Lo du domaine Lire la suite…
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Ganache chocolat noir, crumble cacao, clémentines et grenade
Ingrédients : Ganache : 100g chocolat noir 100g + 200g de crème liquide 30% de matière grasse Crumble : 75g de farine 75g de sucre 75g de beurre 15g de Lire la suite…
Accord disque & vin
Les Mystères de Lorient et Gentil Monstre
l’accord disque et vin du mois de février, retour sur l’album Les Mystères de Lorient Remix du Duo parisien Il est Vilaine composé de Simon Says et Florent Froissard.
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Le domaine des Ardoisières
Le domaine des Ardoisières a été créé en 1997 sous l’impulsion de Michel Grisard (également Prieuré Saint Christophe), qui souhaitait faire revivre le vin sur les Côteaux de Cévins. En Lire la suite…
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Porc Belly, purée de patates douces, pleurotes, marrons et échalotes crispy
Poitrine de cochon Thym, romarin et autres herbes aromatiques 3 oignons 2 carottes 1 demi fenouil Une tête d’ail et 2 gousses Vin Rouge Patates douces Vin Blanc Vinaigre de Lire la suite…
Accord disque & vin
Les Ardoisières et Bernardino Femminielli
Pour le premier accord de l’année, nous avons choisi le superbe LP “Dans les yeux d’Iris” du fameux Bernardino Femminielli sorti en novembre dernier sur Corps Double, label parisien fondé Lire la suite…