Tartare de Daurade, sauce yuzu

Ingrédients : Tartare :  3 filets de Daurade 25g de gingembre en pickle 1 échalote 3 gousse d’ail 35g de coriandre  4 jaunes d’oeuf Sauce :  40ml de yuzu  10ml de sauce soja  10ml de Mirin 15g de miel 10ml d’huile d’olive  Sel / poivre Préparation : Tailler la daurade Lire la suite…

Pesto à l’ail des ours

Cette plante de la famille de l’ail pousse à la fin de la période d’hibernation des ours. D’où son nom.
D’ailleurs, après une hibernation qui peut durer jusqu’à 210 jours, un bon gros dodo comme on dit, l’ours a une petite fringale.

Par Josh, il y a